Ekmek pişirme süresini hızlandırırken evin yanmasını engelleyin
Eğer yüksek kapasiteli bir fırın işletiyorsanız, bu sorunu zaten biliyorsunuzdur: Fırın her zaman bir engel teşkil eder. Çoğu konveksiyon fırını sadece havayı ısıtarak işin içinden çıkmaya çalışır; bu da çok zaman alır ve her şeyi yavaşlatır.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Fırınlara kısa dalga inframerah ampuller yerleştirerek, havayla uğraşmayı bırakıp doğrudan hamura ısı uyguluyoruz. Bu, ısının nasıl çalıştığındaki basit bir değişikliktir; ancak bu sayede ekmeklerin kalitesini bozmadan dakika başına daha fazla ürün üretebilirsiniz.
Isının doğru yere gitmesi
Üretim hızını artırmak için küçük bir alanda çok fazla güce ihtiyaç vardır. İşte bu yüzden yüksek voltajlı ampuller kullanıyoruz. Bunlar yoğun enerjiyi doğrudan ürüne yönlendirir. Kısa dalga olduğu için ısı, orta veya uzun dalga ampullere kıyasla daha hızlı yayılır. Böylece beklenmedik zaman kayıpları ortadan kalkar. Ekmeklerin kabuğu daha hızlı oluşur, ürünlerin fırında kalma süresi azalır ve daha fazla ürün üretebilirsiniz.
Donanım detayları
Bu tüpleri yüksek saflıkta kuvars malzemeden üretiyoruz. Neden mi? Çünkü aşırı termal şoklara dayanabilmeleri gerekiyor. Ampullerimizin çoğu R7 veya SK15 konektörlerini kullanır; bu sayede mevcut endüstriyel prizlere kolayca takılabilirler. Tüm hatları yeniden kurmanıza gerek yoktur. Ayrıca kuvarsın üzerine özel bir kaplama ekliyoruz. Bu kaplama, ısının enerjisini boşa harcamasını engeller ve ısının tam olarak gereken yerde kalmasını sağlar.
Stres konusunda dikkat edilmesi gerekenler
Döngüyü hızlandırdığınızda, ekipmanlarınız üzerinde daha fazla baskı oluşur. Yüksek wattajlı IR ampuller, pişirme süresini azaltmak için harika olabilir; ancak fırının içine büyük miktarda ısı yükler. Sadece ampulleri prize takıp oradan ayrılamazsınız. Soğutma fanlarının ve havalandırma sistemlerinin bu ekstra yükü kaldırabilmesi gerekir. Eğer yeterli havalandırma olmadan ampulleri aşırı derecede kullanırsanız, prizleriniz zarar görebilir. Lütfen yüksek sıcaklıkta çalışan kablolar kullanın. Kimse üretimin en yoğun olduğu anlarda erimiş izolasyonlarla uğraşmak istemez.