Tại sao nên thay thế các cuộn dây sưởi cũ bằng công nghệ hồng ngoại?
Hầu hết các lò nướng dùng trong ngành làm bánh đều sử dụng những cuộn dây sưởi kiểu cũ. Chúng hoạt động bằng cách làm nóng không khí trước, sau đó hy vọng rằng không khí đó sẽ làm nóng khối bột. Đó là một quá trình chậm chạp; thực tế, phần lớn năng lượng được sử dụng chỉ để làm nóng không khí mà thôi.
Chúng tôi sử dụng phương pháp khác. Các linh kiện hồng ngoại của chúng tôi loại bỏ bước trung gian này. Thay vì làm nóng không khí, chúng trực tiếp truyền nhiệt vào khối bột.
Đó là loại nhiệt khác biệt.
Các cuộn dây thông thường mất rất nhiều thời gian để hoạt động. Nhưng với các filament wolfram bên trong ống thạch anh, mọi thứ diễn ra rất nhanh. Bạn có thể bỏ qua những chu kỳ làm nóng kéo dài.
Ngoài ra, bạn còn nhận được lượng nhiệt lớn hơn trong một không gian nhỏ hơn. Điều này có nghĩa là lò nướng của bạn sẽ không tỏa nhiệt ra xung quanh trong lúc chờ nhiệt độ tăng lên.
Một vài lưu ý khi lắp đặt
Nếu bạn thay thế một linh kiện đã hỏng, hãy đảm bảo rằng công suất và điện áp của linh kiện mới tương thích với bộ điều khiển. Nếu không, bạn sẽ gặp vấn đề với khối bột hoặc bộ phận điều khiển sẽ bị hỏng. Điều này chắc chắn không phải là cách tốt để bắt đầu một ngày làm việc.
Chúng tôi sử dụng thạch anh có chất lượng cao để chế tạo các ống này, giúp chúng luôn trong trạng thái tốt, ngay cả khi nhiệt độ rất cao.
Nhược điểm
Sự thật là: công nghệ hồng ngoại giúp giảm chi phí điện năng, vì bạn không cần phải trả tiền để làm nóng không khí. Nhưng những ống thạch anh này khá mong manh, dễ bị hỏng hơn các cuộn dây dày cộm thông thường. Nếu nhân viên vô tình làm hỏng chúng trong quá trình vệ sinh, chúng có thể bị nứt. Bạn cũng cần kiểm tra hệ thống thông gió kỹ lưỡng. Vì nhiệt độ tăng lên rất nhanh, bạn không muốn làm cháy vỏ bánh trước khi phần bên trong chín hẳn.
Đối với hầu hết các lò nướng công nghiệp, đây là cách nâng cấp đơn giản. Bạn sẽ không còn phải trả tiền để làm nóng không gian nữa, mà chỉ cần trả tiền để nướng bánh mà thôi.