Tại sao thép thạch anh phủ vàng lại là bí quyết để nướng thức ăn một cách hoàn hảo?
Bạn đã bao giờ gặp tình trạng: lấy thức ăn ra khỏi lò nướng thì một mặt của thức ăn đã chuyển sang màu nâu đẹp, trong khi mặt kia vẫn còn trắng nhợt? Thật khó chịu. Hầu hết mọi người nghĩ rằng chỉ cần tăng nhiệt độ lên thôi, nhưng thực ra không phải vậy. Vấn đề thực sự nằm ở việc làm sao để nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào thức ăn, chứ không chỉ làm nóng các bức tường trong lò mà thôi.
Đó chính là lúc thép thạch anh phủ vàng phát huy tác dụng.
Sức mạnh của lớp vàng phủ bề mặt
Hãy tưởng tượng ống thạch anh thông thường giống như bóng đèn, phát ra nhiệt lượng ra khắp mọi nơi. Phần lớn năng lượng này bị lãng phí vào thân lò. Bằng cách phủ một lớp vàng mỏng lên bề mặt ống, chúng ta tạo ra một “gương” phản xạ sóng hồng ngoại. Nhờ đó, nhiệt lượng sẽ được phản xạ trở lại với thức ăn. Bạn sẽ có được hiệu ứng gia nhiệt tốt hơn, mà không cần tăng công suất lò lên mức nguy hiểm. Đó là cách nấu ăn hiệu quả và thông minh hơn.
Tại sao chọn thạch anh?
Chúng tôi chọn thạch anh vì loại vật liệu này không bị ảnh hưởng bởi những biến đổi nhiệt độ đột ngột. Trong hệ thống lò quay, nhiệt độ có thể tăng lên rất cao. Bạn cần một vật liệu có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ mà không bị nứt vỡ.
Khi kết hợp độ bền của thạch anh với lớp vàng phủ bề mặt, những “vùng nhiệt độ không đồng đều” trong lò sẽ biến mất. Mọi thứ sẽ nhận được lượng nhiệt đều nhau.
Một vài lưu ý về công suất
Một điều cần lưu ý là đừng cố gắng đưa quá nhiều wattage vào một ống ngắn. Nếu làm vậy, bạn sẽ tạo ra những “vùng nhiệt độ cao”, khiến thức ăn bị cháy trước khi còn kịp nóng lên. Tốt hơn hết là phân bổ công suất ra nhiều ống khác nhau. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong toàn bộ lò.
Nhược điểm
Tuy nhiên, cũng có một nhược điểm. Vì ống thạch anh phủ vàng có khả năng truyền nhiệt rất tốt, nên bên trong lò sẽ nóng lên rất nhanh. Nếu bạn chuyển sang sử dụng ống thạch anh phủ vàng, hãy chú ý đến hệ thống quạt và lỗ thông gió. Bạn cần đảm bảo luồng không khí đủ để làm mát các bộ phận điện tử trong lò. Chỉ cần bạn giải quyết được vấn đề làm mát, thì mọi thứ sẽ ổn thôi.