Warum eine schnelle Reaktionszeit tatsächlich die Energiekosten senkt
Die meisten Ingenieure denken, dass „schnelle Reaktionszeit“ einfach nur eine elegante Bezeichnung dafür ist, dass etwas schnell erhitzt wird. Doch in einer großen Industriebäckerei ist genau diese Geschwindigkeit der Schlüssel zur Kostenersparnis.
Das Problem mit „schweren“ Heizelementen
Herkömmliche Heizelemente sind voluminös und haben viel Wärmeinhalt. Das bedeutet, dass sie lange Zeit brauchen, um sich aufzuheizen – und noch länger, um abzukühlen.
Haben Sie schon bemerkt, dass der Temperaturregler zwar die Stromzufuhr unterbricht, der Ofen aber dennoch weiterhin heiß bleibt? Das liegt daran, dass das Heizeelement weiterhin überschüssige Wärme in den Ofen abgibt. Dadurch entsteht eine „Temperaturüberschreitung“, und man verschwendet Energie, um gegen diese Wärme anzukämpfen – oder wartet einfach, bis sich alles wieder beruhigt hat. Das ist ein frustrierender Kreislauf.
Unsere Quarztuben funktionieren anders
Unsere Quarztuben speichern keine überschüssige Wärme. Sobald die Stromzufuhr unterbrochen wird, sinkt die Temperatur sofort. So einfach ist das.
Das bedeutet, dass man die PID-Regelung präziser gestalten kann. Man muss nicht mehr erraten, wie hoch die Temperatur in fünf Minuten sein wird – man kann sie in Sekunden kontrollieren. Man verwendet genau so viel Energie, wie nötig ist, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen. Nicht mehr, nicht weniger.
Warum Quarz?
Wir verwenden geschmolzenen Quarz, weil er kurzwelliges Infrarotlicht direkt in den Teig sendet. Dadurch wird nicht erst die gesamte Luftmasse im Ofen erhitzt. Es handelt sich dabei um eine direkte Wärmeabgabe.
Aber Achtung: Quarz ist spröde. Er verträgt es nicht, wenn er zusammengedrückt wird. Wenn der Ofenkörper beim Erhitzen expandiert und zusammenzieht, kann das zu zu viel Druck auf die Quarztuben kommen – und dann entstehen Risse.
Ich empfehle immer, die Quarztuben an Schwingarmen zu befestigen. Dadurch haben sie genug Platz, um sich auszudehnen – und dadurch halten sie länger.
Kleinere Abmaße
Das Beste daran: Wenn man auf solche schnell reagierenden Heizelemente umstellt, kann man oft mit kleineren Heizern auskommen.
Da die Wärme konzentrierter ist und sofort wirkt, kann man in der Regel die Gesamtleistung reduzieren, ohne die Produktion zu verlangsamen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Verkabelung und Kontakte für diese häufigeren Einschaltvorgänge geeignet sind.