למה קוורץ מצופה זהב הוא הסוד לאפייה מושלמת
האם קרה לכם ששלפתם מאכל מתנור מסתובב, וגיליתם שצד אחד של המאכל נאפה כראוי, בעוד הצד השני נשאר… בערך לבן? זה מתסכל. רוב האנשים חושבים שצריך יותר חום, אך בדרך כלל זה לא המקרה. האתגר האמיתי הוא לוודא שהחום יגיע לאוכל, ולא רק יחמם את דפנות התנור.
זה בדיוק המקום בו נכנס לתמונה הקוורץ המצופה זהב.
הקסם של שכבת הזהב
דמיינו צינור קוורץ רגיל כמנורה שמפיצה חום לכל הכיוונים. חלק גדול מהאנרגיה הזו נעלם פשוט לתוך גוף התנור. על ידי הוספת שכבה דקה של זהב לחלק החיצוני של הצינור, אנו למעשה יוצרים “מראה” לגלי האינפרא-אדום. במקום שהחום יתפזר, הוא ינותב חזרה אל האוכל. כך נוצרת חימום אחיד יותר, בלי צורך להגדיל את החום לרמות מסוכנות. זו דרך יעילה וחכמה יותר לבשל.
למה קוורץ?
אנו משתמשים בקוורץ מכיוון שהוא לא נפגע כאשר הטמפרטורה עולה ויורדת באופן דרסטי. במערכות מסתובבות, הטמפרטורות יכולות להיות גבוהות מאוד. צריך חומר שיוכל לעמוד בעומס התרמי הזה בלי להישבר. כשמשלבים את העמידות הזו עם שכבת הזהב, ה”נקודות החמות” המעצבנות בתנור נעלמות כמעט לחלוטין. כך כל האוכל מקבל את אותו חום.
כמה מילים על הספק
יש דבר אחד שצריך לשים לב אליו: אל תשתמשו בכמות גדולה מדי של וואטים בצינור קצר. אם תעשו זאת, ייווצרו “נקודות חמות” שישרפו את האוכל לפני שהשאר יתחמם. עדיף לפזר את הוואטים על מספר צינורות שונים. כך הטמפרטורה תישאר יציבה ואחידה בכל התנור.
החיסרון
יש חיסרון אחד: מכיוון שהצינורות האלו יעילים מאוד בהעברת חום, החלק הפנימי של התנור יתחמם מהר מאוד. אם אתם עוברים לשימוש בקוורץ מצופה זהב, ודאו שיש מספיק אוורור בתנור. כך הלוחות השליטה והחוטים לא יתחממו יותר מדי. כל עוד יש אוורור טוב, אתם בסדר.