सुनहरे रंग की परत वाला क्वार्ट्ज – आदर्श भुनाई हेतु रहस्य
क्या आपने कभी रोटेटिंग ओवन से कुछ निकाला है, और पाया कि उसका एक हिस्सा तो अच्छी तरह से भूरा हो गया, जबकि दूसरा हिस्सा… थोड़ा ही भूरा रह गया? यह बहुत ही निराशाजनक है। ज्यादातर लोगों को लगता है कि उन्हें बस अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है, लेकिन ऐसा आमतौर पर नहीं होता। वास्तविक समस्या तो यह है कि ऊर्जा वास्तव में खाने तक पहुँचे, न कि सिर्फ ओवन की दीवारों को गर्म करे।
यहीं पर सुनहरे रंग की परत वाला क्वार्ट्ज काम आता है।
सुनहरी परत का जादू
सामान्य क्वार्ट्ज ट्यूब को एक लाइटबल्ब की तरह ही सोचें… जो ऊर्जा को हर जगह फैलाता है। इस ऊर्जा का अधिकांश हिस्सा ओवन के ढाँचे में ही खो जाता है। लेकिन बाहरी हिस्से पर सुनहरी परत लगाने से, इन्फ्रारेड तरंगें वापस खाने तक पहुँच जाती हैं। इस तरह, आपको अधिक ऊर्जा की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। यह तो खाना पकाने का एक बेहतर तरीका है।
क्यों क्वार्ट्ज?
हम क्वार्ट्ज का उपयोग इसलिए करते हैं, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव होने पर भी यह टूटता नहीं। रोटेटिंग सिस्टम में तापमान बहुत अधिक हो जाता है… इसलिए ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो ऐसी स्थितियों में भी टूटे नहीं।
जब इस टिकाऊ सामग्री पर सुनहरी परत लगाई जाती है, तो रोटेटिंग ड्रम में मौजूद “अंधे बिंदु” लगभग गायब हो जाते हैं… इस तरह, हर हिस्से को समान रूप से ऊर्जा मिलती है।
ऊर्जा संबंधी जानकारी
एक बात ध्यान में रखें… छोटे ट्यूबों में ज्यादा वॉटेज न डालें। ऐसा करने से कुछ हिस्से बहुत गर्म हो जाएँगे, जिससे खाना जल जाएगा।
बेहतर होगा कि वॉटेज को कई ट्यूबों में वितरित किया जाए… इससे पूरे ओवन में तापमान स्थिर रहेगा।
नुकसान
हालाँकि, इन ट्यूबों के कारण ओवन का अंदरूनी हिस्सा बहुत जल्दी ही गर्म हो जाता है।
यदि आप सुनहरे रंग की परत वाला क्वार्ट्ज इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अपने फैनों एवं वेंटों पर ध्यान दें… आपको अधिक एयरफ्लो की आवश्यकता होगी, ताकि कंट्रोल बोर्ड एवं वायरिंग अत्यधिक गर्म न हों। यदि आप ठंडक की व्यवस्था ठीक से कर लें, तो सब कुछ ठीक रहेगा।