オーブンと戦うのはやめましょう：フロステッドクォーツIRヒーターの魔法
一度でも高精度な焼き料理を試したことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。温度を設定しても、オーブンは自分の意志で動いてしまいます。温度が上がりすぎたり、下がりすぎたりします。実際に適切な温度になる頃には、繊細な生地はすでに台無しになってしまいます。
だからこそ、私たちは従来のヒーターではなく、フロステッドクォーツインフラレッドヒーターを採用しました。
通常のヒーターの問題点
通常のヒーターは、重い石のようなものです。温まるのに時間がかかり、一度温まってしまうと、温度を下げてもなかなか熱が冷めません。とても不便です。
一方、フロステッドクォーツランプは異なります。短波長の赤外線を直接食品に当てるのです。電源を切れば、すぐに熱が止みます。これにより、150℃から220℃へと素早く温度を変更でき、遅延もありません。非常に精密で、迅速です。つまり、焼き料理の過程を正確にコントロールできるのです。
「フロステッド」という仕上げが重要な理由
なぜ透明なクォーツを使わないのかと思うかもしれません。実は、透明なクォーツは強すぎます。激しい「ホットスポット」ができ、食品の一部が焦げてしまいます。一方、フロステッド加工されたクォーツは光を散乱させ、表面全体に均等に熱を分布させます。対流ファンを使えば、不快な寒い部分もなくなります。そうすれば、すべての部分が均等に焼けます。
設置時の注意点
このような高精度な性能を得るためには、代償が必要です。正確な温度管理のために、ヒーターを頻繁にオンオフするため、安価な機械式リレーは使えません。それではすぐに壊れてしまいます。高品質なソリッドステートリレーを使用する必要があります。
また、配置に関しても注意が必要です。ヒーターを密集して配置すると、ケース内が過度に熱くなります。熱は食品に伝わりますが、ソケットやランプの部分も熱くなります。スペースが狭すぎると、制御ボードが壊れてしまう可能性があります。十分な換気を行い、適切なリレーを使用すれば、自分の意のままにオーブンを使えます。