자신의 오븐과 싸우지 마세요: 속도가 비용을 절약해줍니다.
대부분의 엔지니어들은 에너지 비용을 줄이는 비결이 단순히 더 많은 단열재를 사용하는 것이라고 생각합니다. 그건 전통적인 방식이죠. 하지만 고속으로 빵을 굽는 경우, 진짜 비용 절약은 벽에 있지 않습니다. 바로 가열 요소에서 이루어집니다.
우리가 단일관형 적외선 히터를 사용하는 이유는 간단합니다. 그 히터들은 반응이 매우 빠르기 때문입니다.
여러분이 오랫동안 사용해온 일반적인 저항권선식 히터의 문제점은, 엄청난 양의 열을 유지한다는 것입니다. 컨트롤러가 전원을 차단하더라도, 몇 초 동안 계속해서 열을 오븐 안으로 방출합니다. 마치 화물열차를 멈추려는 것과 같습니다. 브레이크를 밟아서 즉시 멈출 수는 없습니다.
이로 인해 온도가 급격히 상승할 수 있습니다. 온도가 너무 높아지는 것을 막기 위해 설정된 온도를 낮추거나 냉각 시스템을 강화해야 합니다. 어느 쪽이든 결국 전력만 낭비될 뿐입니다.
우리의 단파 적외선 히터는 다릅니다. PLC가 전원을 차단하면 거의 즉시 열이 줄어듭니다. 정말 빠릅니다.
반응이 매우 빠르기 때문에, 온도를 정확하게 조절할 수 있습니다. 더 이상 장비와 싸울 필요가 없습니다.
이 히터들은 고순도 석영으로 만들어집니다. 이 덕분에 필라멘트가 충분히 뜨거워져도 튜브가 녹지 않습니다. 모든 에너지가 좁은 튜브 안으로 직접 전달되므로, 중간에 에너지가 낭비되지 않습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 히터들을 구형이거나 반응이 느린 시스템에 그냥 연결할 수는 없습니다. 정밀한 PID 컨트롤러가 필요합니다. 센서의 반응이 느리다면, 그 빠른 반응의 장점을 느낄 수 없을 것입니다.
하지만 솔직히 말해서, 석영은 깨지기 쉽습니다. 스테인리스처럼 튼튼하지 않습니다. 오븐이 심하게 진동하거나 청소할 때 사람들이 세게 다룬다면, 튜브가 쉽게 부서질 수 있습니다.
이건 선택의 문제입니다. 약간의 ‘산업용 내구성’을 포기함으로써, 한 개의 빵을 만드는 데 드는 전력비를 크게 줄일 수 있습니다. 대부분의 고객들에게는 이보다 더 좋은 선택은 없습니다.