Przyspieszenie pracy piekarnika dzięki krótkofalowym promieniom podczerwonym
Czy zauważyliście kiedyś, że właśnie wtedy, gdy przychodzi szczyt obiadowy, piekarnik staje się największym problemem w kuchni? Otwieramy drzwiczki, całe ciepło ucieka, a my musimy czekać, aż temperatura znów wzrośnie. To naprawdę utrudnia pracę.
Aby temu zaradzić, dodajemy emiterów krótkofalowych promieni podczerwonych. Podczas gdy standardowa konwekcja potrzebuje czasu na podgrzanie powietrza, promienie podczerwone działają inaczej – to rodzaj promieniowania, które natychmiast oddziałuje na jedzenie. Nie trzeba czekać.
Sekret tkwi w gęstości energii
Aby to zadziałało, potrzebna jest duża ilość energii w małej przestrzeni. Używamy kwarcowych osłon, aby móc przekazać dużą ilość ciepła – dzięki temu lampy osiągają swoją temperaturę pracy w ciągu kilku sekund.
Nie musisz ich używać nonstop. Możesz je włączyć tylko w momencie potrzeby, np. aby nadać jedzeniu lepszy kolor lub jako dodatkowe źródło ciepła, gdy jest dużo zamówień.
Komponenty wewnątrz
Lampy te są zbudowane z kwarcowego szkła i gazu halogenowego. Halogen jest kluczowy – zapobiega on szybkiemu wygaśnięciu żarnika, dzięki czemu lampy mogą funkcjonować w rzeczywistych warunkach kuchennych.
Używamy również pokrytych rur. To ważne, ponieważ chcemy, aby ciepło dotarło do samego jedzenia, a nie tylko spaliło jego powierzchnię, podczas gdy środek pozostaje zimny. Ponadto używamy standardowych konektorów R7 lub Sk15. Jeśli lampa się uszkodzi, wystarczy ją wymienić. Nie trzeba rozbierać całej maszyny ani wzywać specjalisty do przeróbek.
Kilka rzeczy, na które należy uważać
Promienie podczerwone są potężne, ale mogą być też agresywne. Jeśli zwiększysz moc lamp bez żadnego kontrolera, jedzenie może się spalić, zanim temperatura w środku się podniesie. Dlatego polecamy używanie kontrolerów PID lub szybkich relais. One utrzymują stabilną temperaturę i zapobiegają jej nagłemu wzrostowi.
Ostatnia rzecz: kwarc jest kruchy. W kuchniach panuje chaos, a pracownicy mogą być nietaktowni podczas sprzątania. Zawsze zalecamy zainstalowanie ochronnych osłon. Lepiej jest teraz zainstalować osłonę, niż później wymieniać uszkodzoną rurę w czasie szczytu obiadowego.