Proč „nižší výkon“ není vždy způsob, jak ušetřit energii
Většina inženýrů má tendenci si myslet, že pokud chcete ušetřit energii, stačí snížit výkon. Ale když jde o něco jako pec na pizzu, tato logika vám vlastně škodí.
Jde o to, jak rychle reaguje teplo. Pokud您的元件 může okamžitě dosáhnout požadované teploty, přestanete plýtvat energií na „termickou inertnost“ – ten otravný zpoždění, kdy pec nadále vytváří teplo i tehdy, když to nechcete.
Problém s „intenzivním“ teplem
Standardní ohřívací prvky jsou v podstatě velké kusy termické hmoty. Trvá jim dlouho, než se nahřejí, a jakmile jsou horké, zůstávají horké.
To vede k situaci, kdy pec nadále vytváří teplo i poté, co termostat ukazuje, že je dostatečně horko. Výsledkem je přehřátí povrchu pizzy a zbytečné plýtvání elektřinou.
Řešíme to pomocí krátkovlnných infračervených kvartových prvků. Ty reagují opravdu rychle – dosahují maximální teploty během sekund. Jakmile vypnete napájení, teplo okamžitě ustane. Je to jako vypínač teploty – bez zpoždění, bez plýtvání energií, prostě perfektní pečení.
Kompromis (protože nic není dokonalé)
Abychom dosáhli takové rychlosti, používáme vlákna s vysokou hustotou výkonu umístěná uvnitř kvartového obalu. To vytváří koncentrovaný proud tepla, který pronikne přímo do těsta, aniž by se muselo zahřívat celé kovové tělo pece.
Ale pozor: kvart je křehký. Nevydrží tolik otřesů jako nerezová ocel. Pokud vaše pec hodně vibruje nebo je často narušována, je dobré ji chránit pomocí ochranné klece nebo pevného držáku. Chovejte se k ní opatrně a ona vám to oplatí.
Jak to správně nastavit
Pokud tyto prvky zapojujete, vynechejte obyčejný vypínač. Místo toho použijte regulátor typu PID.
Regulátor PID skvěle funguje spolu s rychlou reakcí infračervených prvků. Udržuje teplotu stabilní. Protože se nebudete neustále pohybovat mezi stavem „příliš horko“ a „příliš studeno“, snížíte celkové množství spotřebované energie na jeden výrobek a vaše vlákna vydrží mnohem déle.
Kromě toho zmizí i doby předehřevu. Stačí ji zapnout a začít vařit.