چرا «کاهش میزان وات» همیشه راه مناسبی برای صرفهجویی در انرژی نیست؟
اکثر مهندسان فکر میکنند که اگر بخواهیم انرژی را صرفهجویی کنیم، کافی است میزان وات را کاهش دهیم. اما در مورد دستگاههایی مانند فر پیتزا، این روش در واقع به ضرر ما عمل میکند.
مسئله اینجاست که همه چیز به سرعت واکنش حرارت به تغییرات دما بستگی دارد. اگر عنصر گرمایشی بتواند فوراً به دمای مورد نظر برسد، دیگر نیازی به صرف انرژی برای گرم کردن دستگاه نخواهد بود.
مشکلات مربوط به حرارت زیاد
عناصر گرمایشی استاندارد، در واقع تودههای بزرگی از جنس مواد حرارتی هستند؛ آنها مدت زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارند، و وقتی که گرم شدند، همچنان گرم باقی میمانند.
این امر منجر به افزایش بیش از حد دمای دستگاه میشود. احتمالاً شما هم این مشکل را دیدهاید: ترموستات دستگاه را خاموش میکند، اما فر همچنان حرارت تولید میکند؛ زیرا عنصر گرمایشی همچنان در حال تولید حرارت است. در نتیجه، پوسته پیتزا بیش از حد پخته میشود و انرژی بیهوده هدر میرود.
برای رفع این مشکل، از عناصر گرمایشی نوع کوارتز استفاده میشود؛ این عناصر بسیار سریع عمل میکنند و در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. به محض خاموش شدن دستگاه، تولید حرارت متوقف میشود. این روش مانند یک کلید روشن/خاموش برای کنترل دما است؛ بدون هیچ تأخیری، و بدون هدر رفتن انرژی.
تعادل میان سرعت و کارایی
برای دستیابی به چنین سرعتی، از رشتههایی با چگالی وات بالا استفاده میشود؛ این رشتهها درون پوشش کوارتزی قرار میگیرند. این روش باعث تولید حرارت متمرکز میشود؛ بدون اینکه نیازی به گرم کردن کل بدنه فلزی فر باشد.
اما باید مراقب باشید؛ کوارتز مادهای شکننده است و مانند فولاد ضدزنگ، مقاومت زیادی ندارد. اگر فر شما مدام لرزش داشته باشد، بهتر است از قفسههای محافظتی برای حفاظت از آن استفاده کنید. اگر با آن مراقبت کنید، خودش هم با شما خوب رفتار خواهد کرد.
نحوه تنظیم این دستگاه
اگر قصد استفاده از این دستگاه را دارید، از کلیدهای ساده روشن/خاموش استفاده نکنید؛ بهتر است از کنترلکننده PID استفاده کنید.
کنترلکننده PID، با سرعت بالای عناصر گرمایشی نوع اینفرارد، به خوبی کار میکند؛ این کنترلکننده دمای دستگاه را در حد مطلوب نگه میدارد. با این روش، نیازی به تغییر مداوم دما نیست؛ در نتیجه، میزان انرژی مصرفی کاهش مییابد و عمر رشتههای گرمایشی نیز افزایش مییابد.
علاوه بر این، زمان گرم شدن دستگاه نیز کاهش مییابد؛ کافی است دستگاه را روشن کنید و شروع به کار کنید.