Perché una risposta rapida riduce effettivamente il costo della corrente elettrica
La maggior parte degli ingegneri pensa che “risposta rapida” sia semplicemente un modo elegante per dire che gli elementi riscaldanti si riscaldano velocemente. Ma in una grande panetteria industriale, proprio questa velocità è ciò che permette di risparmiare denaro.
Il problema legato al calore eccessivo
Gli elementi riscaldanti tradizionali sono voluminosi e hanno una grande massa termica: per questo impiegano molto tempo per riscaldarsi, e ancora di più per raffreddarsi. Avete mai notato come il regolatore di temperatura interrompa l’erogazione di corrente, ma il forno continui comunque a riscaldarsi? Questo accade perché l’elemento riscaldante continua a rilasciare calore nell’ambiente circostante. Di conseguenza si verifica uno “sbalzo di temperatura”, e si finisce per sprecare energia nel tentativo di contrastare quel calore o semplicemente aspettando che le cose tornino alla normalità. È un ciclo frustrante.
I nostri tubi in quarzo funzionano diversamente: non trattenono quel calore in eccesso. Non appena viene interrotta l’erogazione di corrente, il calore diminuisce immediatamente. In questo modo è possibile regolare meglio i parametri di riscaldamento. Non è necessario indovinare quale sarà la temperatura tra cinque minuti: basta gestirla in pochi secondi. Si utilizza quindi esattamente la quantità di energia necessaria per raggiungere l’obiettivo desiderato. Né di più, né di meno.
Perché il quarzo?
Utilizziamo il quarzo fuso perché emette radiazioni infrarosse a breve lunghezza d’onda, direttamente sul composto utilizzato per la panificazione. In questo modo non è necessario riscaldare tutto l’aria presente nel forno. È un approccio diretto.
Tuttavia, bisogna essere attenti: il quarzo è fragile e non tollera pressioni eccessive. Se la struttura del forno si dilata o si contrai durante il riscaldamento, potrebbe esercitare troppa pressione sui tubi, causandone la rottura.
Consiglio sempre di utilizzare supporti specifici per i tubi, in modo che abbiano spazio sufficiente per funzionare correttamente. In questo modo dureranno molto di più.
Riducendo le dimensioni del dispositivo
La cosa migliore? Passando a questi tubi a risposta rapida, è spesso possibile utilizzare un dispositivo riscaldante di dimensioni ridotte. Poiché il calore è più concentrato e agisce immediatamente, è possibile ridurre il consumo totale di energia senza rallentare la produzione. Basta assicurarsi che i cavi e i contatti siano in grado di far fronte a tali sollecitazioni, visto che questi tubi vengono accesi e spenti molte volte in più rispetto ai modelli tradizionali.